Köttfärsbiffar glutenfri
Sätt ugnen på grader om du väljer att steka klart köttfärsbiffarna i ugnen. Blanda mjölk och ströbröd i en skål. Låt svälla 5 minuter. Skala och riv löken grovt på rivjärn. Blanda hastigt ihop köttfärs, riven lök, socker, ägg, salt och peppar med ströbrödet i skålen till en jämn smet. Är du osäker på smaken så värm en stekpanna och stek ett litet smakprov - mest för att du ska kunna blanda i mer salt och peppar om du vill det.
Forma 8 stora eller 12 mindre biffar.
Köttfärsbiffar | Recept | LCHF-arkivet
Lägg på en tallrik - gärna smord med lite olja. Bryn köttfärsbiffarna på varje sida i en stekpanna, minuter på varje sida. Bryn stycken i taget. Lägg över efterhand i en ugnsform eller på en tallrik. När du brynt alla biffar lägger du tillbaka dem i stekpannan och stek vidare på låg värme - gärna under lock eller folie - tills de är genomstekta. Det tar ca 10 minuter. Biffarna kan även lagas klart i ugnen på grader i 10 minuter i ugnsfast stekpanna, ugnsform eller långpanna.
Köttfärsbiffarna är klara att servera med önskade tillbehör. Om du vill kan du garnera biffarna med hackad persilja. Till köttfärsbiffarna behöver du riven lök, mjölk, ägg, ströbröd, blandfärs, salt, peppar samt smör att steka i.
Glutenfria pannbiffar med krämig kantarellsås och rotfruktspytt
Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i 5 minuter. Tillsätt riven lök, ägg, salt och peppar. Rör om. Tillsätt köttfärsen och blanda hastigt ihop till en jämn smet.
Glutenfri pannbiff med krämig mascarpone- och rotsaksgratäng
Forma 8 stora eller 12 mindre biffar och stek i smör på båda sidor. Stek några köttfärsbiffar i taget tills de har fin färg och sedan alla tillsammans tills de är genomstekta på lägre värme. Ett förslag på tillbehör till köttfärsbiffarna med ugnstekt skivad potatis, gräddsås, kokta grönsaker och inlagd gurka. Varianter Du kan också laga köttfärsbiffar utan ägg. Istället för ströbröd kan du ta 2 mosade kokta kalla potatisar eller 1 dl havregryn.
Istället för att riva löken kan du finhacka den och då gärna mjuksteka den innan i lite smör på medelvärme i 5 minuter. Smaksättning Sätt smak på biffarna med andra ingredienser och olika kryddor.
Glutenfria biffar
Några förslag är: Pressad vitlök, smulad fetaost och oregano; hackad persilja, pressad vitlök, rosmarin och hackade oliver; tex mex krydda; curry, garam masala och gurkmeja. Genomstek biffarna Använder du kycklingfärs, fläskfärs eller vildsvinsfärs så se till att biffarna blir genomstekta - skär ett snitt och kolla. Det är även en bra idé om du använder nötfärs men då valfritt. När biffarna är genomstekta ska det komma upp klar köttsaft på toppen - skär gärna ett snitt i en biff och kolla.
Köttfärsbiffarna ska ha en innertemperatur på minst 70 grader om du vill kolla med termometer. Om färsen är för lös Om färsen till biffarna är för lös kan du tillsätta mer ströbröd, mosad kokt potatis, havregryn eller lite potatismjöl för att binda ihop biffarna. Är färsen för hård får du ta i lite mer mjölk. Tips Jag lagade biffarna på ett paket gram köttfärs men det räcker med gram köttfärs till 4 portioner om du vill spara in på färs eller ska dubblera receptet till många.
Veganska och vegetariska biffar Vegetariska biffar med bönor passar för vegetarianer och veganer.