Frysa in ägg mat
Under de senaste åren har vi inte behövt köpa ett enda ägg i vår familj. Istället passar vi på att frysa in ägg under våren och sommaren, som vi kan använda sedan under vintern när våra Ölandshöns tar en välförtjänt värppaus. Här beskriver vi hur vi fryser äggen och hur vi sedan gör när vi använder dom.
Bra mat att frysa in – våra bästa tips för storkok, matlådor och vardagsmat
Frysa in Att frysa in ägg är en enkel historia. Man behöver en visp, en bunke att vispa äggen i och lämpliga plastförpackningar att för att frysa in äggen. Vi använder olika förpackningar som det varit mat i förut, främst glassförpackningar. Våra byttor rymmer mellan 0,6- 0,8 liter , lagom stora för att vår familj ska hinna använda upp innehållet på max 3 dagar.
De saker som behövs för infrysning av ägg. Vi passar på att samla ihop ägg när hönsen värper som mest. För att rationalisera lite brukar vi vänta tills vi har minst ägg. Det går ganska fort för våra två normalstora flockar med Ölandshöns att värpa ihop det antalet ägg, därför kan vi frysa äggen så färska som möjligt. Våra förpackningar rymmer ägg var, så det blir ca fem plastförpackningar.
Gör så här: Knäck ägg så att bunken blir halvfull, då går det lätt att vispa sönder alla gulor. Häll äggsmeten i plastförpackningarna.
kan man frysa in mat som innehåller ägg och mjölk
Lämna någon cm upp till kanten, eftersom äggsmeten kommer öka lite i volym när den fryser. Märk förpackningarna med innehåll och datum och frys in äggsmeten. Vispar ägg och häller upp i lagom stora förpackningar. Beräkna åtgång Det kostar tid och energi att frysa ägg, så vi försöker beräkna ganska exakt hur mycket ägg vi behöver frysa. Det handlar om hur långt uppehåll hönsen tar och hur mycket ägg vi äter.
Våra Ölandshöns brukar gå ner i värpning så mycket att vi behöver komplettera med frysta ägg någon gång under december. Sedan börjar dom värpa igen så smått i slutet av januari och en månad senare har vi nog med ägg för att täcka vårt behov. Det betyder att vi har ca veckor då vi nästan bara använder frysta ägg och ytterligare veckor då vi kompletterar med frysta ägg.
Vi äter också ganska mycket ägg i vår familj, då vi till stor del försöker äta stenålderskost, och då gärna egenproducerat. Frukosten är alltid ägg och bacon, gärna från egna Linderödsgrisar.
10 tips på mat att frysa in
Under en vecka förbrukar vi tre förpackningar fryst äggsmet på i snitt 0,6 liter , motsvarande ca 13 ägg. Vårt behov för vinteruppehållet är alltså 6 veckor multiplicerat med 3 förpackningar och 4 veckor multiplicerat med 2 förpackningar, totalt 26 förpackningar. Vi brukar frysa in 30 st för att vara säkra på att slippa köpa affärsägg. Om det finns frysta ägg kvar på våren när hönsen börjar lägga, så får dom där första äggen gå till våra trognaste äggköpare medan vi avslutar våra sista frysta ägg.
Fast de allra första äggen blir en full kastrull kokta ägg, för det har vi ju inte fått äta på ett tag!
Överblivna äggvitor o äggulor?
Fem förpackningar äggsmet, märkta med datum på bricka som ska ställas ut under natten för avkylning och sedan in i frysen nästa morgon. Att använda frysta ägg Frysta ägg får en helt annan konsistens än råa, vispade ägg. Äggsmeten blir geléartad. Det har dock ingen betydelse för slutresultatet. Omeletter av den frysta äggsmeten ser precis likadana ut som omeletter vi gör på färska vispade ägg.
Frysta ägg smakar också precis likadant som färska ägg.