Färsk spenat farligt

Livsmedelsverket svarar: Så håller du spenaten ogiftig

Tack för många bra program! Vid ett tillfälle nämndes att kokt spenat kan bilda nitrosamin vid lagring över 8 grader. Hur fort sker det? Bildar nässla samma mikroorganismer som leder till nitrosamin? Jag använder torkade nässlor i brödbaket.

Frysa spenat farligt Vårt svar är, som det står ovan, att om man äter varierat och inte överdriver intaget av bladgrönsaker som spenat så överskrider man vanligtvis inte ADI för nitrat.

Färsk spenat gravid Men riktigt så farligt är det inte.

Babyspenat Matmyt Livsmedelsverket får ofta frågan om det är farligt att värma upp maträtter med spenat i eftersom spenat innehåller förhållandevis mycket nitrat.

Kan det bildas nitrosamin när brödet lagras i rumstemperatur? Hälsningar Birgitta Så här lyder svaret från Livsmedelsverket: Hej, Spenat innehåller mycket nitrat som av mikroorganismer kan bilda nitrit.

Finns det risker med nitrat i färsk bladspenat?

Sedan måste nitriten reagera med aminer för att kunna bilda nitrosamnier. Den reaktionen sker bäst i sur miljö, men kan även äga rum vid neutral eller basisk mijö under inverkan av mikroorganismer, som till exempel i munhålan. Tidigare var intaget av nitrat och nitrit ett mycket stort problem i Sverige då vi livnärde oss på mycket saltad mat. För att undvika bakterietillväxt i den kokta spenaten, så bör den inte förvaras i rumstemperatur.

Troligen är bildningen av nitrosaminer så långsam att spenaten är oätlig av andra skäl innan det bildas farliga mängder nitrosaminer.

bladspenat - kan det vara farligt?

Det finns inga risker överhuvudtaget med brödet. Det kan inte bildas nitrosaminer i brödet. Vänlig hälsning,.