Grädda lasagne
Lasagneplattor skippa om du köper färdiga färska plattor Använder du färdigköpta behöver du ca g plattor. Börja med att vispa upp äggen lätt i en bunke. Tillsätt salt och olja. Tillsätt sedan lite mjöl åt gången samtidigt som du blandar degen med en träslev, när den blir för trög så börjar du knåda degen för hand. Exakt hur mycket mjöl du behöver beror på storleken på dina ägg.
Du kan göra degen i köksassistens med degkrok också. Arbeta degen i ca 10 min. Den ska kändes elastisk och smidig. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 1h.
Lasagne – krämig och riktigt god lasagne
Repetera det gånger. Se till att mjöla pastan ordentligt så att den inte fastnar i maskinen. Minska sedan inställningarna 1 steg i taget och kör varje inställning 2 gånger tills du kommer till 5an. Lägg ner plattorna en åt gången i 20 sekunder. Placera inte plattorna på varandra för då fastnar de, montera gärna direkt i samband med att du kokar dem.
Tillsätt finhackad lök och pressa i vitlöken. Fortsätt steka ytterligare tills löken mjuknat. Tillsätt kryddorna och fond. Gå i med finkrossade tomater.
Pratar med mat i munnen
Låt koka upp. Salta och peppra och låt puttra på medel till låg värme i ca min. Smaka sedan upp med mer kryddor. Under tiden kan du sätta på ugnen och börja med bechamelsåsen. Värm upp mjölken i micron så att den är ljummen.
Per Morbergs lasagne bolognese
Tillsätt mjölet och rör ihop tills de har klumpats ihop med smöret. Låt det gå en kort stund utan att det bränns och tillsätt sedan lite mjölk åt gången. Låt det koka upp och tillsätt resten. Fortsätt så under omrörning tills all mjölk är i. Riv ner muskotnöt och salta. Häll på lite bechamel i botten ca dl. Varva sedan - plattor, färs och bechamel. Det ska bli 5 lager med plattor, 3 lager med köttfärs med bechamel mellan varje.
Lasagne på färska lasagneplattor
På sista lagret har du enbart bechamel och riven ost. Grädda lasagnen i mitten av ugnen på grader i ca 20 minuter eller tills den fått fin yta. Låt svalna något och servera sedan.